Q:А откуда вызнаете, что овощи не чувствуют боль? А: Если
вы увидите разрезанный кочан капусты, бегущий по улице и кричащий,
позвоните мне. Мы с вами впервые увидим овощ с центральной нервной
системой.
На завершившемся недавно вегетарианском фестивале в Сан-Франциско
специалист по растительной пище, доктор Милтон Миллз провел для всех
желающих лекцию под странным названием «Толстая кишка». Поначалу
неинтересная тема по итогам обернулась открытием для большинства
присутствующих вегетарианцев и мясоедов.
Милтон Миллз начал с того, что напомнил людям, какая разница между
растительной и животной едой. Животная еда состоит в основном из белков
и жиров, которые легко усваиваются организмом. Животная еда НЕ СОДЕРЖИТ КЛЕТЧАТКИ. «Что же тут страшного», - подумают многие.
Растительная же еда состоит из углеводов, белков и КЛЕТЧАТКИ.
Далее Милтон Миллз последовательно до
... Читать дальше »
"Вита" & "HRAMOFF" поздравляет своих
единомышленников во всем мире!
Веганы – строгие вегетарианцы, исключающие из своего рациона
все продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, яйца,
молоко и молочные продукты. Веганы не используют мех и кожу животных,
выступа
... Читать дальше »
Статья опубликована в Журнале Американской Ассоциации Диетологов,
ноябрь 1997, том 97, выпуск 11
Авторы - Virginia K. Messina, MPH, RD, и Kenneth I. Burke, PhD,
RD
Рецензенты - Winston J. Craig, PhD, RD; Johanna Dwyer, DSc, RD;
Suzanne Havala, MS, RD, FADA;
D. Enette Larson, MS, RD; A. Reed Mangels, PhD, RD, FADA;
Vegetarian Nutrition dietetic practice group
(Lenore Hodges, PhD, RD; Cyndi Reeser, MPH, RD)
Научные данные указывают на положительную
роль вегетарианства в уменьшении риска ряда хронических дегенеративных
заболеваний, включая ожирение, коронарну
... Читать дальше »
Статьи и письма, которые были опубликованы
за последнее время в "Вегетарианском вестнике" и касались вопроса
использования молочных продуктов, со всей очевидностью показали,
что производство таких продуктов таит в себе жесточайшую эксплуатацию
и убийство высокоорганизованной жизни. Традиционное оправдание,
что нет, мол, никакой необходимости убивать, чтобы получать молочные
продукты, несостоятельно для тех, кто знаком с основами животноводства
и представляет себе уровень конкуренции на сельскохозяйственных
рынках, с которыми вынуждены считаться даже гуманные фермеры, если
они желают остаться в этом бизнесе.
За последние годы многие из нас, будучи лактовегетарианцами, осознали,
что производство мясных изделий взаимосвязано с производством
молочных продуктов и что так или иначе обе индустрии финансово
поддерживают одна другую. Поэтому мы пришли к
... Читать дальше »
Несколько лет назад передо мной стояла дилемма - лечь в больницу
для обследования мозга в поисках причины постоянных мучительных
головных болей или попытаться изменить питание и образ жизни, чтобы
излечиться самому.
О том, что из этого вышло можно узнать из моих заметок по ходу дела.
Приятного чтения!
Ниже следуют ссылки на различные разделы моей странички:
"Я часто слышу о людях, которые говорят,
что, когда уйдут на пенсию, будут рыбачить.
Им не приходит в голову, что из-за этого на первый
взгляд безобидного спорта страдают невинные живые существа"
Исаак Башевис Сингер
Представьте себе, что Вы хотели сорвать
с дерева яблоко, а Ваша рука вдруг зацепилась за металлический крючок,
который потянул Вас, висящих на одной руке, из воздушной атмосферы,
в некий вакуум, где Вам дышать нечем…
Именно это приходится испытывать рыбам, животным с хорошо развитыми
болевыми рецепторами, когда человек рад
... Читать дальше »
"Я никогда не стану есть никого из тех,
кого знаю лично. Для меня съесть морского окуня всё равно, что съесть
кокер спаниеля. Рыбы настолько добродушны, настолько любопытны.
Вы знаете, рыбы чувствительны, они имеют индивидуальность, они страдают,
когда ранены". Это слова одного из ведущих морских биологов, известного
океанографа Сильвии Ирл (Sylvia Earle).
Активисты из международной организации "Люди за этичное обращение
с животными" (People
for the Ethical Treatment of Animals - PETA) приводят эту цитату,
чтобы заставить человечество отказаться от вылова рыбы и употребления
её в пищу. Кстати, ранее они защищали кур
... Читать дальше »
Наша
группка спустилась из-под Нанга Парбат к Ракхиотскому мосту над Индом.
Здесь отстойник джипов, которые имеют привилегию доставлять туристов к
началу маршрута к ВС Нанга Парбат. Было радостно, что мы, почти без
приключений, спустились на «большую землю» по одной из самых неприятных
дорог, по какой мне приходилось передвигаться. А уж мне приходилось…
В.Томчик и В Лобанов. Спустились на горизонтальную поверхность.
Дорога от Ракхиотского моста до начала трека к ВС Нанга Парбат
Обычный урюк американцы называют Hunza Apricot. Почему? Потому что в
Гималаях испокон веку живет племя вегетарианцев хунзакатов-хунзукутов,
которые, по преданию, произошли от поселенцев ветеранов Александра
Македонского...
"Справка по району: Продолжительность жизни местных жителей -
110-120 лет. Они почти никогда не болеют, выглядят молодо. Хунзакуты
(жители Хунзы) купаются в ледяной воде даже в мороз, до ста лет играют
в подвижные игры, женщины в 65 лет рожают детей. Летом они питаются
сырыми фруктами и овощами, зимой, высушенными на солнце абрикосами,
молотыми зернами злаков, овечьей брынзой. Интересно еще одно: у жителей
есть период, когда фрукты еще не поспели - он зовется "голодной весной"
и продолжается от двух до четырех месяцев. В эти месяцы они почти
ничего не едя
... Читать дальше »
В представлении большинства людей понятия «вегетарианство» и «дети»
абсолютно несовместимы. Люди в лучшем случае считают, что
вегетарианство приемлемо для взрослых, но не для растущего детского
организма, в худшем — ни для кого. И абсолютно зря! Вегетарианство
ничего, кроме пользы, ребенку не принесет. Это показал и эмперический
опыт целых народов, и исследования виднейших современных ученых.
Большинство детей изначально не любят мясо, они инстинктивно чувствуют,
что этот продукт чужероден. Приглядитесь к поведению самых маленьких
ребятишек – они все время норовят съесть из супа только овощи, а мясо
оставить, картошку или макароны просят без мясной по
... Читать дальше »
С 27 июля по 3 августа в Дрездене пройдёт
38-й юбилейный Всемирный Вегетарианский конгресс, организованный
Международным вегетарианским Союзом (IVU).
Место проведения Конгресса выбрано не случайно. Именно в Дрездене
ровно 100 лет назад состоялся I Вегетарианский конгресс, объединивший
сотни участников из разных стран и впервые продемонстрировавший
силу вегетарианского движения в мире. Предыдущ
... Читать дальше »
Но разве не должен человек есть мясо и яйца, чтобы
обеспечить себя в достаточном количестве протеином (белком)? Ответ гласит: нет.
Официально рекомендованное ежедневное потребление белка упало с 150 до 30 г.
Почему? Потому что результаты авторитетных мировых исследований доказывают: нам
отнюдь не нужно так много протеина! Эти высокие нормы были пущены в оборот
несколько десятков лет назад под влиянием мясной индустрии, однако не ради
здоровья человека, а для увеличения собственных доходов. Естественная ежедневная
норма составляет 25-30 г. Потребляемый сверх этого белок не только
расточительство, но даже может нанести серьезный ущерб организму. Для того,
чтобы ежедневно принимать необходимые 30 г протеина, не нужно есть мясо, то же
количество можно легко получить из чисто вегетарианских продукто
... Читать дальше »
Ежедневное употребление красного мяса увеличивает шансы на преждевременную смерть
Со ссылкой на крупномасштабное медицинское исследование, проведенное в США, корреспондент The Washington Post Роб Стейн сообщает о том, что ежедневное употребление красного мяса увеличивает шансы на преждевременную смерть.
В исследовании, грандиозном по размаху, приняли
участие почти 546 тысяч американцев в возрасте от 50 до 71 года. В 1995
году они заполнили подробные опросные листы о своих предпочтениях
... Читать дальше »
Физические упражнения являются наиболее важным условием для сохранения здоровой костной ткани.
Пребывание на солнечном свете, позволяющее организму вырабатывать гормон-строитель костей витамин Д.
Ешьте разнообразные фрукты и овощи - это способствует сохранению кальция в костной системе.
Употребление
растительных продуктов, богатых кальцием, особенно таких как зеленые
листовые овощи и фасолевые, которые предоставляют один из элементов, из
которого строятся костные ткани.
Источники кальция в питательных продуктах
Физическая
нагрузка и следование диете с умеренным содерж
... Читать дальше »
"Ежегодно
около 2000 фунтов зерна должно быть скормлено с/х животным для того,
чтобы произвести достаточно мяса и других продуктов животного
происхождения для одного человека. В то время как 400 фунтов зерна
было бы достаточно, чтобы прокормить одного человека напрямую".
M.E.
Еnsminger, доктор философии, специалист по се
... Читать дальше »
Известная многим молодая актриса Натали Портман дала свое имя новой линии обуви суперэлегантного класса http://www.tecasan.com/designerItems.aspx?id=168.
Эта обувь сделана исключительно из веганских материалов. Одна пара
стоит от 200 до 425 долларов. Ее можно приобрести в Нью Йоркском
бутике, а также через интернет. 15,5% от прибыли пойдет на
пожертвования (надеемся в по
... Читать дальше »
Последнее
время стали очень популярны органические фермы. Если хозяйство
официально получило статус органического, то в его деятельности должно
быть исключено использование химических удобрений, пестицидов,
гербицидов и генетически модифицированных ингредиентов.
Чаще всего, покупая
мясо и рыбу, мы не задумываемся о том, что ежедневно оплачиваем
убийство животных. Данная тема, безусловно, не из приятных, но если
нам тяжело даже говорить об этом, то представьте, какую боль и испытывают
животные.
На современные фермах
применяются интенсивные методы выращивания животных, при которых
с ними обращаются как с машинами для производства яиц, молока и
мяса.
Телят отнимают от матерей
сразу после рождения. Их помещают в тесные клетки, а большая часть
коровьего молока, которая предназначалась для телёнка, идёт людям.
Разлучение с матерью является огромным стрессом, как для новорождённого
телёнка, так и для коровы-матери. Теснота, духота и одиночество
травмируют психику телёнка, и у него развивается не нормальное поведение
- он лижет
... Читать дальше »
Итак, повторяем, будущность за вегетарианцами, а
науке предстоит великая обязанность — выработать формулу растительной
пищи, вполне соответствующую основным выводам физиологии.
А. Н. БЕКЕТОВ
Центральной проблемой использования вегетарианских рационов
является обеспечение организма белком. Многие люди считают, что,
отказавшись от мясных и рыбных продуктов, они будут испытывать дефицит
белка.
Белки представляют собой необходимый строительный материал для
органов и тканей, являются структурным компонентом всех наших клеток;
белки-ферменты катализируют все реакции, протекающие в организме;
белки-нуклеопротейды, осуществляя контроль за процессами синтеза других
белков, являются необходимыми структурными элементами клеточных ядер,
ответственных за сохранение и передачу н
... Читать дальше »
Наши пищевые вещества должны быть лечебными средствами, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами.
ГИППОКРАТ
Близорукие жертвы болезней предпочтут облегчать свои страдания лекарствами, чем предупреждать их здоровой пищей.
...Как скоро благодеяния растительной пищи будут
доказаны с математической точностью, как только для всякого станет ясно
как дважды два — четыре, что люди, живущие естественной жизнью,
ограждены от преждевременной смерти, то и самые глупые из людей
предпочтут спокойную и долгую жизнь короткой и полной страданий.
П. Б. ШЕЛЛИ
Поскольку основной .причиной перехода к вегетарианскому питанию
для многих людей является желание избежать ряда заболеваний, особый
интерес представляют данные о меньшей распростране
... Читать дальше »
Кристофер Барден (Christopher Barden) из веганского клуба Пекина о молоке:
"Мне
было просто ассоциировать кусок мяса на тарелке с болью и страхом
убийства на бойне. Но с молоком все обстояло гораздо сложнее. Оно
оставалось для меня абстрактным продуктом.
Я сознательно
оберегал свое неведение истинной сути молока и яиц, которые я продолжал
употреблять в течение двух лет после полного отказа от мяса.
Неужели
я правда верил, что молочные коровы жили в менее ми
... Читать дальше »
По
данным Центрального бюро переписи населения, 367000 детей, проживающих
в США, называют себя вегетарианцами. Это каждый двухсотый ребенок.
Данные, полученные некоторыми другими опросами, дают еще больший
процент вегетарианцев – 33%. Особенно, он велик среди подростков,
которые могут сознательно контролировать то, что едят.
Дети
придерживаются различных вегетарианских диет. Некоторые иногда
позволяют себе есть рыбу и курицу. Другие же исключают из своего
рациона все, что связано с животными, в том числе молочные продукты и
яйца.
В прошлом люди использовали Библию для
оправдания рабства, полигамии, жестокого обращения с детьми, женщинами,
сейчас некоторые пытаются с помощью Священного Писания доказать
правильность жестокого обращения с животными.
Согласно Книге Бытия, Бог создал животных, в том числе и людей,
на шестой день. В Книге Бытия глава 1, стих 28 Бог говорит: "Владычествуйте
над рыбами морскими, и над птицами небесными, и над всяким животным,
пресмыкающимся по земле". Сразу после этого, в Книге Бытия,
глава 1, стих 29 , Бог заявляет следующее: "Я дал вам
всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево,
у которого плод древесный, сеющий семя; вам сие будет в пищу".
В представлении большинства людей понятия
«вегетарианство» и «дети» абсолютно несовместимы. Люди в лучшем
случае считают, что вегетарианство приемлемо для взрослых, но не
для растущего детского организма, в худшем — ни для кого. И абсолютно
зря! Вегетарианство ничего, кроме пользы, ребенку не принесет. Это
показал и эмперический опыт целых народов, и исследования виднейших
современных ученых. Большинство детей изначально не любят мясо,
они инстинктивно чувствуют, что этот продукт чужероден. Приглядитесь
к поведению самых маленьких ребятишек – они все время норовят съесть
из супа только овощи, а мясо оставить, картошку или макароны просят
без мясной подливки. Более того, от диетологов, не осознающих пользу
... Читать дальше »
Веганство
(англ. veganism) — наиболее последовательная форма вегетарианства,
строго вегетарианский образ жизни, исключающий использование продуктов,
связанных с эксплуатацией и убийством животных.
"Россия
вегетарианская" - материалы
проекта "Виты" по восстановлению истории дореволюционного русского
вегетарианства (поиск и восстановление текстов, корректура, набор):
В 2004
впервые была обнародована цифра: 54 миллиарда сельскохозяйственных
животных в мире были убиты ради употребления их мяса в пищу человеком.
63 миллиарда сельскохозяйственных животных в мире были убиты ради употребления их мяса в пищу человеком в 2005 году. Количество жертв алчности растет ежегодно.
До тех пор пока люди будут резать животных, они будут убивать друг друга. Пифагор
Добродетель не совместима с бифштексом. Лев Толстой
Если бы у бойни были стеклянные стены, все бы стали вегетарианцами. Пол Маккартни
У вас есть шанс вернуться к самой естественной, здоровой и этичной
для человека пище, предназначенной ему творцом и природой. Задумайтесь: неужели
вы не устали от однообразия мясного стола, где на завтрак, обед и ужин
всегда одно и тоже – мясо, рыба, птица, и где все даже самые изысканные
ароматы душистых пряных трав, овощей, фруктов и ягод затмеваются
удушливым запахом мяса, теряя при этом всю свою оригинальность?
Почувствуйте красоту и разнообразие первозданных оттенков в
... Читать дальше »
Сэр Пол Маккартни
объединился с лауреатом нобелевской премии для того, чтобы убедить
людей становиться вегетарианцами. По их словам, это поможет спасти
планету от парникового эффекта, возникающего при разведении домашнего
скота. В своем письме в газету The Independent музыкант вместе с главой
международного совета ООН по изменению климата Раджендром Пачаури обвинил в ухудшении экологического состояния планеты людей, употребляющих в пищу мясо.
Маккартни и Пачаури, оба убежденные вегетарианцы, считают, что пищевые
запасы планеты сокращаются за счет выращивания растений, идущих на корм
скоту.
... Читать дальше »
Статьи и письма, которые были опубликованы
за последнее время в "Вегетарианском вестнике" и касались вопроса
использования молочных продуктов, со всей очевидностью показали,
что производство таких продуктов таит в себе жесточайшую эксплуатацию
и убийство высокоорганизованной жизни. Традиционное оправдание,
что нет, мол, никакой необходимости убивать, чтобы получать молочные
продукты, несостоятельно для тех, кто знаком с основами животноводства
и представляет себе уровень конкуренции на сельскохозяйственных
рынках, с которыми вынуждены считаться даже гуманные фермеры, если
они желают остаться в этом бизнесе.
За последние годы многие из нас, будучи лактовегетарианцами, осознали,
что производство мясных изделий взаимосвязано
... Читать дальше »
"Вы
приглашаете красивую девушку на ужин и предлагаете ей... сэндвич с
ветчиной! Старая пословица гласит, что глупо метать жемчуг перед
свиньями. Что же нам остаётся сказать о той учтивости, которая мечет
свиней перед жемчужиной?"
Диоген (412-323 гг. до н.э.; греческий философ): "Мы можем с таким же успехом поедать человеческую плоть, как мы делаем это с мясом животных".
Плутарх (ок. 45 - ок. 127 гг. н.э., греческий историк и биограф, наиболее известен своим трудом "Сравнительные жизнеописания"): "Я,
со своей ст
... Читать дальше »
Среди вегетарианцев
всего мира только русские принцип «не убий» поставили главным условием
вегетарианства.
В.П.
Войцеховский
Еда - потребность экзистенциальная. Обычно мы едим каждый
день. Хлеб насущный дай нам днесь. Еда и связывает, и разъединяет различные
человеческие общности - народы, религиозные сообщества, семьи.
В наши дни растущую роль играет вегетарианство, безмясное
или чисто растительное питание. Впрочем, лучше не говорить о вегетарианстве как
таковом. Ведь есть много разновидностей вегетарианства: есть
лактоововегетарианцы (едят молоко, сыр и яйца), лактовегетарианцы (молоко и
сыр), есть веганцы (никаких продуктов животного происхождения), сыроеды
(никаких вареных блюд), фруктоеды, или фрукторианцы (только фрукт
... Читать дальше »
