"Россия
вегетарианская" - материалы
проекта "Виты" по восстановлению истории дореволюционного русского
вегетарианства (поиск и восстановление текстов, корректура, набор):
Россия имеет долгую традицию безмясного питания в периоды
поста. Тем не менее современное вегетарианство, возникшее на
Западе в середине XIX в. и переживающее теперь замечательный
ренессанс, пришло к ней только в 1890-е годы. Благодаря влиянию
Л. Н. Толстого, а также деятельности таких ученых, как А. Н.
Бекетов и А. И. Воейков, в России до Первой мировой войны образовалось
мощное вегетарианское движение. В книге впервые подробно, на
основе архивных материалов, раскрывается его история. Показывается
эхо вегетарианских идей в сочинениях Лескова, Чехова, Арцыбашева,
В. Соловьева, Натальи Нордман, Наживина, Маяковского, а также
художников Паоло Трубецкого, Репина, Ге и многих других. Изображаются
судьбы вегетарианских обществ, ресторанов, журналов, отношение
к вегетарианству врачей; прослеживаются тенденции в развитии
этого движения вплоть до его подавления после 1917 года, когда
вегетарианские концепты продолжали существовать только в «научной
утопии» и в «научной фантастике».
