Когда врачи в конце концов обнаруживают свою ошибку, они удивляются как случилоcь, что я также как и они не попался на крючок.

Должно быть замечено, что главным из ее трудов было акцентирование внимания на принципах правильной жизни. Она конечно давала и частные рекомендации людям, сталкивавшимся со специфическими проблемами. Суммируя свои взляды по вопросу здоровья, Елена Уайт писала:

Чистый воздух, солнечный свет, дух воздержания/умеренности/трезвости, отдых, правильное питание и использование воды, а также вера в божественную силу -  вот что является истиными средствами исцеления. Каждый человек должен иметь знания естественных способов исцеления и оздоровления и умел пользоваться ими. Необходимо понимать принципы, определяющие исцеление больного и иметь практический навык их осуществления.

Джон Харви Келлог (1852-1943, американский хирург, основатель госпиталя Батл Крик Санаториум):

"Плоть не является оптимальным продуктом питания для человека и исторически не входила в рацион наших предков. Мясо - вторичный, производный продукт, ибо первоначально вся пища поставляется растительным миром. В мясе нет ничего полезного или незаменимого для человеческого организма, чего нельзя было бы найти в растительной пище. Мёртвая корова или овца, лежащая на лугу, называется падалью. Тот же самый труп, приукрашенный и подвешенный в мясной лавке, проходит по разряду деликатесов! Тщательное микроскопическое исследование покажет лишь минимальные различия между мертвечиной под забором и мясной тушей в лавке или же полное отсутствие таковых. Обе кишат болезнетворными бактериями и источают гнилостный запах".